Dalla Rue Valduc a Le Ponceau
La nostra storia
Un incontro nei laboratori dell'UCL, una prima cotta nel 2017 e una tradizione birraria che risale all'antico birrificio Meurice-Hanquet.
Un incontro all'UCL
Il bioingegnere Antoine Limbourg sviluppa con alcuni amici Rio, una tripel ambrata. Nel 2013 incontra Peter Gerard, ingegnere birraio, nei laboratori di birrificazione dell'UCL.
Nel 2016 decidono di unire le loro competenze per creare un birrificio artigianale moderno, legato alla tradizione belga e attento all'ambiente.
La prima cotta a Le Ponceau
Il 6 aprile 2017 i nuovi impianti di Thorembais-Saint-Trond ospitano la prima cotta. Il birrificio si stabilisce in una fattoria a corte quadrata nella frazione di Le Ponceau, accanto a Le Pré du Duc.
L'acqua del paese, i terreni agricoli e le fattorie vicine danno al progetto le sue radici locali. Le birre sono prodotte in loco e rifermentate in bottiglia.
2004
Rio nasce nella cucina di un appartamento della Rue Valduc, ad Auderghem, da quattro appassionati di birra.
2013
Antoine Limbourg e Peter Gerard si incontrano all'UCL.
2016
I due birrai realizzano il loro progetto a Thorembais-Saint-Trond.
6 aprile 2017
Prima cotta nei nuovi impianti.
L'antico birrificio Meurice-Hanquet
La storia birraria del paese risale alla metà del XVIII secolo. Nato come azienda agricola, l'edificio passa nelle mani delle famiglie Delattre, Salmon e poi Meurice-Hanquet. Vi si malta l'orzo dei campi vicini e il birraio cura personalmente le consegne, a volte in slitta durante l'inverno.
Un incendio distrugge gli edifici nel 1915. Il signor Meurice ricostruisce il birrificio migliorandone la sicurezza e la ventilazione. La Seconda guerra mondiale, un'esplosione nelle vicinanze e la prigionia del birraio in Germania ne interrompono poi lo sviluppo.
Nel 1950 il birrificio diventa un deposito di bevande. La maggior parte degli edifici viene demolita nel 1974. A pochi chilometri di distanza, il progetto Valduc-Thor riprende questa tradizione, collaborando con le fattorie vicine e producendo e imbottigliando in loco.
Perché Valduc-Thor?
Valduc ricorda la strada di Auderghem dove Rio è stata ideata nel 2004. Thor riprende l'inizio del nome Thorembais-Saint-Trond. Anche il vicino Le Pré du Duc riecheggia nel nome del birrificio.
Questo nome composto rende omaggio agli inizi di Rio, al paese che ospita i serbatoi e alla tradizione di Meurice-Hanquet.
Le Pré du Duc
Conosciuta anche come Bois des Ducs o Pré des Ducs, quest'area naturale comprende un pioppeto, un prato e un boschetto umido alimentato dal ruscello Thorembais. Conserva le tracce di antiche pratiche agricole.
Vi crescono salici, prugnoli, ribes selvatici e luppolo. Gli uccelli vi trovano una sosta migratoria e un luogo di riproduzione. Questa natura vicina ispira l'immaginario medievale del birrificio e il suo legame con il luppolo.
La memoria del paese
Questo racconto e le immagini dell'antico birrificio si basano sugli archivi del Cercle historique Perwézien, per gentile concessione di Francis Meurice. Grazie a chi conserva questa storia e ne permette la trasmissione.